پارس ازن

گوشت از جمله مواد غذایی است که قابلیت آلودگی آن بسیار زیاد است. سطح خارجی گوشت بدلیل وجود پاتوژن‌های منتشر شونده توسط هوا به محض ذبح حیوان و انجام مراحل فراوری گوشت آلوده می‌شود. سازمان غذایی دارویی اروپا (ADEC) و سازمان دارو و غذای آمریکا (FDA) کاربرد ازن را در پروسه تولید و بسته‌بندی و حمل و نقل انواع مواد غذایی از جمله میوه، سبزی، گوشت قرمز، مرغ، ماهی و... را تصویب نمودند. همچنین استفاده از ازن در صنایع غذایی و آب‌های آشامیدنی، به تائید وزارت بهداشت درمان و آموزش پزشکی (معاونت غذا و دارو) رسیده است. ابزار و ادوات مورد استفاده در کشتارگاه‌ها و کارخانجات فراوری مواد پروتئینی و یا کامیون‌های حامل مواد غذایی را می‌توان با آب ازن‌دار شسته و کاملاً ضد عفونی کرد. به جهت ارتقای کیفیت محصول در کشورهای مختلف گوشت دام، طیور و آبزیان با آب ازن‌دار شسته می‌شود. از آب ازن‌دار می‌توان به منظور شستشو و ضد عفونی کلیه ابزارآلات، لوازم، لاشه‌ها و سطوح کار و همچنین ضد عفونی کف و دیوارهای سالن‌های تولید استفاده کرد. این کار باعث ارتقای سطح بهداشت در محصول شده و ماندگاری آن را افزایش می‌دهد. یکی از مشکلات عمده در کشتارگاه‌ها بوی نامطبوع متصاعد شده از لاشه‌ها و اعماء و احشاء در محیط کشتارگاه میباشد. حال با استفاده از ازن به صورت موثر می‌توان ساختمان مولکول‌های بوزا را تخریب کرده و بو را از بین برد. در نتیجه‌ی این عمل، پرسنل از محیط کار بهتر و مناسب‌تری برخوردار می‌شوند و نیاز به تهویه هوای سالن‌ها (ورود هوای تازه) به طور چشمگیری کاهش می‌یابد.